現(xiàn)如今，乳制品在我們的日常生活中可以說是越來越不可或缺了。牛奶、奶油、酸奶，奶粉、芝士、奶酪等都是我們經常食用的乳制品。尤其是酸奶，生物指示劑培養(yǎng)器品牌相信更是大多數(shù)人的心頭好，不僅口味佳，甚至在很多人眼里它還有減肥的功效。至于奶油，也是各種面包店和甜品店的重要食材。

實際上，乳制品常見的微生物污染并不僅僅是沙門氏菌，金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌等也是乳制品極易感染的食源性致病菌，這些病菌進入人體內后會造成腹瀉、嘔吐及急性腸胃炎等病癥，嚴重的話還會危及食用者的生命安全。而隨著分析技術的發(fā)展，這些致病菌的檢測對現(xiàn)在的人類而言已經是相當容易了，不僅檢測技術日益多樣化，而且檢測的速度、準確性等都在逐步提升。沙門氏菌和金黃色葡萄球菌作為乳制品檢測更加普遍的項目，其常見的檢測方法包括傳統(tǒng)的分離培養(yǎng)法、分子生物學、免疫學檢測方法等。此外，將多種方法交叉聯(lián)用起來的檢測技術，也為沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的準確快速檢測提供了新的途徑。

　　在經過一些安全問題的洗禮之后，我國乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)已在逐步回升，行業(yè)規(guī)模、乳制品產量、技術裝備日趨完善。但由于奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因，質量安全問題仍不可避免。所以，利用相應技術手段提升乳制品品質及其檢測水平，在當下仍舊具有重要意義。